ようこそ海のリゾートへ

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

大洗料理勉強会「夏」に向けて ~その2~

大洗の島太郎です。


大洗料理勉強会「夏」に向けて ~その1~からの続きです。



1品目が完成♪
「ホッキと野菜のみぞれ酢」
ホッキの貝殻にホッキの身、キュウリやパプリカ、枝豆に
合わせ酢に大根おろしを加えたお料理です。
色鮮やかなお料理ですよね!

ホッキと野菜のみずれ酢

ホッキのモチモチした食感と野菜のシャキシャキが楽しめます。
みぞれ酢の優しい味付けもGOODです。



続いて、陶板に白身(この日はヒラメを使用)、そして茄子をびっしり敷きます。
なんのお料理でしょう・・・
白身魚とトマト・野菜のチーズ焼


さらにその上にトマト・アスパラをまぶしてチーズと一緒に焼きあげます。
「白身魚と夏野菜のチーズ焼き」の完成。
焼きチーズの香りが食欲をそそります。
白身魚とトマト・野菜のチーズ焼

一見グラタンのように見えますが、ホワイトソースは使用しておりません。
チーズが蓋の変わりになって、その下にはトマト、ナス、魚の水分が溶けだし
旨味タップリのスープが現れました。
美味しい~~~♪(^v^)


ここでサラダが登場!
さっぱりですね♪
サラダ


小鉢には、鯵と野菜の和えもの。
今回は梅ソース(その1のファイアーです)。
梅の酸味が優しい海と畑の小鉢。
鯵と野菜の和え物


トマトの天麩羅♪
他にも何か揚げていますが・・・
天麩羅


招待はアイナメの唐揚げでした。
骨切りをして、旨味が逃げないように揚げております。
トマトの天麩羅もなかなか面白いですね。
アイナメの唐揚げとミニトマトの天ぷら


ここでバーベキュー風串焼き。
魚にはカレイ。
ビール片手に、お父さんにお勧めの一品ですね^^
カレイと野菜の串焼き



マトウ鯛の焼き物。
鯛よりみお身がしっかりしていて、食感と上品な味わいが特長です。
塩焼きはもちろん、ムニエルとかなんでも合いますね。
マトウ鯛の塩焼き


普段は刺身で食べる高級なヒラメを贅沢にソテー。
味付けはバターで炒め、塩コショウ。
カレイはよく似たり揚げたりしますが、
ヒラメの方が身が多きいから食べ応えがあります♪
グリーンピースを裏ごしして作ったソースは甘みが有り、
淡泊な白身魚に良いアクセントを与えてくれます。
ヒラメソテー グリーンピース裏ごしソース


夏の疲れた体、栄養補給してくれる野菜と魚「体に優しい常陸国のお料理」。
かな~り満足^^


しかし、これでまだ試作品なんです!


「味にウルサイ大洗の職人達」が本番に向けて、再度試行錯誤して参ります。


そして・・・これら全てのお料理が各宿で出るわけでは有りません。
ここから各宿の料理人が気に入ったお料理をベースにして、
それぞれのオリジナル料理に改良されて行きます。


しかも・・・
この料理はあくまでわき役!


やはり大洗と言えば新鮮な魚が自慢!
他にも、鱧や岩牡蠣といったメインを張れる夏物が有ります。


なんとも贅沢な話です(^^;)


私シマちゃん・・・
大洗にある全てのホテル・旅館・民宿で食事がしたい!!!
(しかもタダで・・・ってそんな職権乱用できませんか?)


スポンサーサイト

テーマ : 茨城県
ジャンル : 地域情報

よかっぺ記者 飲食店ガイド
よかっぺ記者 大洗のお買い物ガイド
サーフィン・スポーツ・温泉 ライフスタイルガイド
大洗町散策&観光ボランティア
大洗写真ギャラリー
大洗町宿泊施設青年会 活動ブログ
ポートフレンズ大洗のブログ
 
 
プロフィール

大洗町宿泊施設青年会

Author:大洗町宿泊施設青年会
大洗町の宿泊施設より現在13名で構成しております。
大洗観光協会のサイトを管理したり、飲食店やイベントの紹介などを進めながら、大洗町全体の発展に力を注いでおります。

最新記事
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
最新記事
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QRコード

Powered by FC2 Blog

FC2Ad

Copyright © 2017 大洗観光協会オフィシャルBlog 大洗町宿泊施設青年会活動記 All Rights Reserved.
一般社団法人 大洗観光協会
〒311-1301 茨城県東茨城郡大洗町磯浜町8249-4
TEL:029-266-0788 FAX:029-266-0134
Copyright(C)2010 Oarai Town Tourism Association. All right Reserved.
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。